ケンミンショー青森ショウガ味噌おでん、沖縄の肉おでん、長崎の練り物おでん!レシピにおすすめのお店も。2月28日放送。

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2月28日放送の秘密のケンミンショーでは、「全国おでん祭り!」ということで、青森県民の定番、寒い季節に温まる、ショウガ味噌おでんが紹介されていました。さらに、練り物たっぷりの長崎のおでん、お肉が沢山の沖縄の肉おでんが登場。早速紹介したいと思います。青森出身ゲストは、古坂大魔王みたいですね。

 

青森の定番!ショウガ(生姜)味噌おでん!

 

青森では、おでんは生姜味噌味!生姜味噌の材料は、みりん、日本酒、砂糖、合わせ味噌。

作り方は通常のおでんのように具材をゆでて、その後、出汁に生姜と味噌を入れて煮込んだものになります。青森は寒いですし、体を温める効果のある生姜にお味噌という最強の組み合わせでとっても温まりそうですね!

 

 

 

 

 

ショウガ味噌おでんの作り方は?

 

この動画が短時間で分かりやすく解説されていて、材料の記載もあります!

 

 

あおもり未来キッチン11 生姜味噌おでん

 

 

本格的なお店の作り方!じっくり見たい方はこちらがおすすめ。

 

青森のしょうが味噌おでんなんじゃよ。\(^o^)/

 

 

 

 

沖縄の肉おでんとは?

 

さて、沖縄のおでんの特徴は、

 

・テビチ(すね肉)

・チマグ(豚足)

 

というお肉が入っていることだそうなのです!豚足は臭みを取るために何度もゆでて、コラーゲンが豊富!この二つこそが沖縄おでんが肉おでんと言われている理由なのですね。

 

そして沖縄おでんは、

醤油やみりんなどを使わず、豚だしと鰹節から。塩で味付けをしてしっかり煮込むそう。これはビールや泡盛があいそうですね~。

 

沖縄おでんが有名なお店はこちら。

 

 

おでん 東大@那覇

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おでん おふくろ

こちらのおでんおふくろは食べ飲み放題でなんと2,000円!

 

 

 

 

 

 

沖縄 | 家庭料理の店 てびち専門 おふくろ [ YOKOSO JAPAN ] OKINAWA

 

こちらは沖縄おでんに欠かせない、テビチです。

 

 

 

 

 

 

長崎のおでんは練り物がたくさん!

 

長崎のおでんは、練り物が主役!そして、蒲鉾をかんぼこというそうです。さらに長崎おでん7か条なるものも。出しはあごだしが決め手です。

さらに、出汁は、あごだしに、みりんと砂糖で甘じょっぱい味付けが特徴です。

 

 

 

 

 

長崎市 はくしか浜町本店

 

こちらのお店が番組で取り上げられていました。

 

 

 

 

長崎市 思案橋ラーメン

長崎ちゃんぽんのお店でもおでん!長崎ではちゃんぽんにおでんという組み合わせは結構普通らしいです。

 

 

長崎おでん7か条!

 

なんと長崎おでん7か条なるものがあるそうです。長崎蒲鉾水産加工業協同組合によると、

 

1)長崎のかんぼこ屋が作った練り製品を入れるべし

2)飛魚(あご)ベースの出汁を用いるべし

3)長崎の竹輪・揚げかんぼこ・板付かんぼこを入れること、大いに良し

4)なかでも、竜眼を入れること、さらに良し

5)長崎の旬の海の幸や山の幸を入れること、なお良し

6)柚子胡椒をつけて食すこと、なお良し

7)自然の恵みと長崎の食文化に思いをはせ、万事和やかに食すべし

 

 

 

 

 

長崎おでん電車

 

そして、なんと長崎には「おでん電車」なるものが。2019年は3月9日までの運行だそうです。路面電車に乗っておでんにお酒を飲んでとは、いかに長崎県民の人たちがおでんを愛しているかわかりますね。

 

長崎かんぼこ王国 長崎おでん電車

 

 

 

 

 

長崎おでんに欠かせない、練り物!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おでん祭りのまとめ

青森の生姜味噌おでん、長崎の練り物たくさんおでん、沖縄の肉おでんなど、おでん一つとっても味付けや中身などは地域によってこんなに違うとは知りませんでした。寒い時には生姜味噌おでんは試してみたいなと思いました!

 

過去のケンミンショーの放送

 

おでん祭り!青森、長崎、沖縄の意外な名物おでんが紹介されています。

 

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