<漬物ステーキ(漬けステ)>の簡単レシピやかけるものは?ケンミンショーの岐阜(飛騨高山)熱愛グルメ。時短メニューにも最適!3月7日放送。

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3月7日放送の「秘密のケンミンショー」では、岐阜熱愛漬物ステーキ登場!漬物と卵の最強マリアージュにスタジオ大興奮!という内容でした。岐阜県(飛騨高山)では、漬物と卵を使った漬物ステーキ(漬けステ)という郷土料理・ご当地グルメがあり、飛騨高山らしいアレンジが。岐阜県民熱愛の、飛騨高山名物漬物ステーキ(漬けステ)のレシピやかけるものなども調べてみました。作り方は本当に簡単で、これは時短メニューにもぴったりです!そして実際に岐阜にある人気の漬物ステーキ(漬けステ)を出すお店も調べてみました。

 

秘密のケンミンSHOW 岐阜県民熱愛グルメ、漬物ステーキとは?

漬物ステーキとは、飛騨高山(岐阜)で有名な白菜の漬物と卵を使った郷土料理です!ものすごく簡単に作れるのですが、それでいてとっても美味しいと評判の漬物ステーキ、ご当地グルメとしては「漬けステ」という愛称で親しまれているそうです。

 

 

もともと、漬物ステーキの由来は、

飛騨高山の寒い地域では中々冬に野菜が取れないので、保存食として凍った漬物を料理に使うことが多かったそうで、それを卵と合わせるということでこの漬物ステーキが生まれたのではないかと言われています。また。塩分をどうとるかが大事だったそうです。

 

 

 

また、この料理が鉄板で出されることが多く、熱々を食べる感じがステーキという名前になっているようですね。もともとは白菜の漬物でもしっかり味のついた古漬を使っていたようですが、最近では手頃に手に入る白菜の浅漬けで作ることが多いようです!

 

 

 

 

見ているだけで温まりそうな感じですね!

 

飛騨市の観光ページにも「漬物ステーキ」と単体で飛騨牛と同じように紹介されているほど地元でのご当地グルメです。

 

 

 

ちなみにご当地部グルメとしての人気度がこんな商品にも!

 

 

 

秘密のケンミンSHOW 漬物ステーキ(漬けステ)の作り方、レシピは?

さて、漬けステこと漬物ステーキの作り方ですがとっても簡単!

 

<材料>

  • 白菜の浅漬け 200グラム
  • バター 15グラム
  • 醤油 少々
  • 卵 二個

 

<作り方>

  1. 白菜の浅漬けを一口大にカット
  2. バターを熱したフライパン(スキレットのようなものがあると尚可)で1を炒める
  3. 火が通ってきたらそこに溶き卵を入れて出来上がり!

 

これは、時短レシピとしても優秀ですね!しかもスキレットなどの鉄板のような器で出せば熱々のまま食べられますね。小さいお子さんがいる家庭では要注意ですが。

 

 

 

 

再生回数31万回以上のレシピはこちら。

ぽこにゃんキター!郷土料理「漬け物ステーキ」

 

高校生くらいの男の子がとっても美味しそうに作っています!

これはうまいよ!漬物ステーキ作ってみた【飛騨の郷土料理】

 

 

 漬物ステーキ(漬けステ)にかけるものは?

さてとっても簡単にできる漬物ステーキですが、実際どんなものをかけるのでしょうか?

一般的にかけるものは「鰹節」「のり」「紅生姜」などが多いようです。

お店によってはチーズトッピング!というところもあるようです。

 

 

 

 

 

岐阜の漬物ステーキの人気店は?

さてとっても簡単においしくできる漬物ステーキですが、実際に岐阜県で人気のお店はどこなのでしょうか?調べてみました。

 

飛騨長岡屋

 

 

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こんにちは😊♪ 久しぶりの投稿となりました。 実は先月、何処かのTVクルーが中橋で撮影していました🎥 どこの番組かしら❓と思いながら店へ戻り仕事をしていると、そのクルーさんが店の前を通って行きました。 (´◉ω◉)…じーっと見つめていましたら、戻ってみえて…‼️ インタビューを受ける事に… ケンミンショーと言う番組のテレビクルーさんでした💦 岐阜県の特集を取材してみえて、高山の《 漬物ステーキ 》についての取材でした!! 当社で《 漬物ステーキ 》の商品を扱っているのですが、偶然です。 私は漬物ステーキが大好きなので、色々お話しさせて頂いたのですが、 テレビに映るか…カットされるか‼︎はわかりません…😅 本当に偶然でしたので、お化粧も薄いし😂…髪も結んでいたのですが、はねてました😭 もしお時間ありましたら見て下さいね〜明日9時からのケンミンショーです💦 実のところ葛藤がありました…個人的には黙っていたい…🙊 ビジネスとしては投稿した方が…🙈 《漬物ステーキ》についてTVにも正直にお話しをしたのですが、私は、〔切漬〕は、生のよく漬かり少し発酵し酸味があるものをステーキする〔焼く〕のが好きです。 当社の《漬物ステーキ》はお土産に対応する為に、真空熱処理を致します。常温長期保存可能にする為です。そこは、生の発酵した切漬にはかないません。 しかしながら、生の切漬が手に入らない方、手軽に高山の漬物ステーキを食べてみたい方に喜んで頂けると思います😊 #漬物ステーキ #和食 #夕御飯 #一品 #日本食 #美味しい #旬 #野菜 #贈り物 #御贈答 #漬け物 #惣菜 #飛騨のお土産 #旅行 #旅 #旅の思い #高山お土産 #赤かぶ #山菜 #お酒のあて #お酒大好き#あて #おつまみ #Japan #Japanesefood #pickles #Hida Takayama #Life in Japan

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居酒屋和田

 

 

かな森

女将さんが手作りする漬物を使った漬物ステーキだそう!

 

 

居酒屋 酒菜

 

 

漬けステの反響は?

 

 

 

 

 

 

まとめ 漬けステは飛騨高山の漬物ステーキ

漬物ステーキという料理を初めて知りましたが、浅漬けの白菜を使ってとっても簡単においしくできそうな料理でこれから日々のメニューにも取り入れたいなと思いました。

 

 

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番組概要

司会みのもんた(東京)、久本雅美(大阪)
レギュラー西川きよし(大阪)
データ担当平松翔馬(読売テレビアナウンサー)
ゲスト
伊吹吾郎(北海道)、大友康平(宮城)、岸孝之[東北楽天ゴールデンイーグルス](宮城)、鈴木奈々(茨城)、井上咲楽(栃木)、JOY(群馬)、柴田理恵(富山)、勝俣州和(静岡)、羽野晶紀(京都)、ケンドーコバヤシ(大阪)、八嶋智人(奈良)、加藤一二三(福岡)、ガレッジセール(沖縄)

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