＜がっちりマンデー＞儲かる保存ビジネス。常温の豆腐、無限七星水で魚がもつ、フリーズドライとんかつ、ポテトサラダなど。２月１０日放送。

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2019.02.10
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２月１０日放送のがっちりマンデーでは、儲かる保存ビジネス！として、常温で９０日保存できる豆腐、「無限七星水」というアミノ酸を使った、魔法の水と言われる、ではまちなどの魚の鮮度が７日間持つという驚きの機能水。フリーズドライで楽しめる、とんかつやポテトサラダなどが紹介されていました。豆腐は四季とうふというすでに発売されているものですが、法改正で常温でも販売が可能になるようです！今日のがっちりマンデーも見逃せませんね。食品ロス、フードロスが問題になっていますがこういった課題も解決できるといいですよね。

 

水を魚にかけるだけで７日間もつ魔法の水：無限七星FISH

水を魚にかけて、真空パック技術を使用することで、５−７保存ができるという世にも不思議な水ですが、愛媛県になる、株式会社ライフピースというところが作っている、

 

無限七星FISHというものだそうです！

 

社長は小島さん。販売は去年の１０月からだそうです。

 

いけじめした魚にこの水をかけるそうです。無味無臭。

 

名前だけ聞くと怪しそうですが（笑）、この水がすごいところは、急速冷凍よりも変色しにくく味が落ちにくいので輸送コストの軽減にも役立つそう。痛みやすい魚も長持ちさせる機能水。

除菌・静菌・洗浄・消臭・酸化還元などの作用があるそう！水に「アミノ酸」を溶け込ませた、特殊なAmino Trough Water (ATW)という機能水を作り出しているそうです。特に「アミノ基」というアミノ酸の一部の成分が重要だそう。

 

つまり、細胞を生きているのと同じような状態にする、ということだそうです。

開発は久保田さんという方で、独自で開発をされたそう。

 

１本で13,000円くらいだそうですが、その１本：ハマチ５０−８０匹分は賄えるので、今まで捨てていた分を考えるとロスを防げるそうです。

 

通常のお刺身、切り身などにかけるだけで１日でも２日でも鮮度が保てるそうです！

 

この商品によってフードロスも防げそうですね。

 

そして番組では、７日間冷蔵庫に保存してみることに。魔法の水をかけた方は、臭いもせず、食べてみたところ、１週間前の魚とは思えないほどの鮮度だそう！

 

常温で保存期限が９０日間もある豆腐、四季とうふ

四季とうふは、国産大豆とにがりを１００％使用しながらも、空気や光を通さない加工をしてある特殊な紙容器と殺菌方法により、なんと、常温で９０日間もつそう！味もできたてのまま！
もともと、さとの雪食品では、四季とうふを冷蔵で１８０日の賞味期限としていましたが、とある法改正により、常温販売ができるようになるそう。
冷蔵販売を義務付けていたのが４０年ぶりに見直されることになり、「無菌充填豆腐」と呼ばれる豆腐に限っては常温で販売が認められるそう！販売は今年の春頃、４月の見通しのようです。
常温販売できる海外にも販路が広がりそうですね！

 

 

 

 

保存ビジネスといえば、以前がっちりマンデーで「せまい業界トップニュース 2018 」で取り上げられていた、にぎらずにできる携帯おにぎりが大人気でしたが、こちらも保存がきいて非常食にもおすすめです。

 

 

 

尾西の携帯おにぎり「3種類 12袋セット」 わかめ・鮭・五目おこわx各4袋　5年保存食 非常食

 

 

フリーズドライのとんかつカレー：朝日グループ食品のアマノフーズ

そして、フリーズドライのとんかつは、アマノフーズが発売している「フリーズドライのとんかつカレー」（２食で１３００円）が。こちらのアマノフーズは、アサヒグループという会社だそうです。しじみ汁がおすすめだそうです。

 

開発担当の島村さんがおすすめなのが、しじみ汁だそうです。

 

 

 

本格的なチキンカレーがお湯を注いで６０秒で食べられてしまうという驚異的なレトルト食品です。賞味期限は驚きの１８０日です！

 

 

 

 

チキンカツに続き、とんかつカレーもできています！ ただこちらは、最後の脂分を取るのが手作業になるため、大量生産があまりできないそうです。

 

 

 

 

３月か４月頃に新商品も考えているそう！

 

新商品は

ポテトサラダ！

 

他にも朝日グループ食品のアマノフーズのシリーズは気になりますね。カレーも美味しそう！

 

 

 

 

がっちりマンデー　過去の放送

 

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